梅汁杏片鱼

编辑 锁定 讨论999
梅汁杏片鱼是一道美食,主要食材是梅酒和柳橙皮丝。
中文名
梅汁杏片鱼
英文名
Plum juice of apricot slices of fish
主要食材
鲷鱼片,杏仁,梅酒,柳橙皮丝
口    味
酸甜
原料:
鲷鱼片500克,杏仁片2量杯,柳橙皮丝1小匙,梅酒3大匙,盐适量,胡椒、淀粉各1小匙,炸粉1杯,鸡蛋1个,高汤1/2杯,砂糖2小匙,香菜末、玉米粉各1/2大匙,食油2杯。
制法:1、将鲷鱼片用盐、胡椒与淀粉拌腌30分钟左右入味。
2、调匀炸粉与鸡蛋成糊状,均匀地蘸襄鲷鱼片,再蘸一层杏仁片在表面,用热油炸至金黄香脆,捞起,用纸巾吸去多余的油,排在盘中,撤下香菜末。
3、将梅酒、高汤、砂糖与柳橙皮丝用小火熬煮,以玉米粉勾芡做成鱼片的蘸料,和鱼片一起上桌。
词条标签:
食品 菜品