糯米蒸鲤鱼

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糯米鲤鱼是一道家常菜,主要材料为糯米和鲤鱼,调料主要为油、盐、味精等,该道菜通过将食材倒入锅中烹饪制作而成。
中文名
糯米蒸鲤鱼
主要食材
鲤鱼(800克), 糯米(200克)
口    味
清香
辅    料
洋葱(50克) ,胡萝卜(50克)

糯米蒸鲤鱼制作材料

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调料:植物油(100克), 大葱(5克), (2克) ,料酒(15克) ,葱汁(5克) ,姜汁(5克) ,味精(2克), 香油(2克)。

糯米蒸鲤鱼制作工艺

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1.将鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净切块;
2.鲤鱼用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味;
3.糯米用温水浸泡30分钟;
4.洋葱、胡萝卜洗净,洋葱切末、胡萝卜切丁;
5.锅内倒油烧热,放入鲤鱼,炸至金黄色,捞出沥油,放入盘中;
6.另起一锅,将高汤倒入锅中,放入味精、洋葱末、胡萝卜丁;
7.烧沸后倒入装鱼的盘中,在上面撒上糯米
8.放入蒸笼蒸20分钟,撒上葱末,淋上香油即可。

糯米蒸鲤鱼工艺提示

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本品有油炸过程,需备植物油约500克。

糯米蒸鲤鱼食谱营养

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鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频盗汗有较好的食疗效果。
洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。

糯米蒸鲤鱼食谱相克

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鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥甘草南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
糯米糯米不宜于鸡肉同食。
洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;
洋葱也不宜与黄鱼同食。
胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;
另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。

糯米蒸鲤鱼所含营养素

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·热量 (1076.58千卡);
·蛋白质 (38.60克);
·脂肪 (62.02克);
·碳水化合物 (95.66克);
·膳食纤维 (4.70克);
·维生素A (24.45微克);
·胡萝卜素 (21.60微克);
·硫胺素 (0.78毫克);
·核黄素 (0.31毫克);
·尼克酸 (15.63毫克);
·维生素C (3.00毫克);
·维生素E (11.54毫克);
·钙 (205.38毫克);
·磷 (588.57毫克);
·钠 (932.20毫克);
·镁 (201.04毫克);
·铁 (10.78毫克);
·锌 (5.40毫克);
·硒 (28.87微克);
·铜 (1.00毫克);
·锰 (2.44毫克);
·钾 (845.22毫克);
·维生素B6 (0.05毫克);
·泛酸 (0.54毫克);
·叶酸 (12.60微克);
·维生素K (0.70微克);
·生物素 (120.00微克);;
·维生素B12 (23.00微克);
·胆固醇 (144.20毫克);
词条标签:
食品 菜品