青蒜肉丝

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青蒜肉丝是一道由猪肉为主要材料做成的菜品,属于家常菜,主要调料是味精、料酒、 淀粉等,主要采用炒制的方法制作而成。
中文名
青蒜肉丝
主要食材
猪肉
分    类
家常菜
口    味
咸鲜味

青蒜肉丝所需食材

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主料:猪肉(瘦)(200克) 青蒜(100克)
青蒜肉丝
青蒜肉丝(5张)
调料:盐(10克) 味精(5克) 料酒(8克) 淀粉(玉米)(4克) 猪油(炼制)(8克)
类别:滋阴调理 四川菜 贫血调理 学龄期儿童食谱 便秘调理

青蒜肉丝制作方法

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1. 淀粉(4克)放碗内加水调出湿淀粉(8克)备用;
2. 将猪肉切3厘米长细丝,加少许盐、少许湿淀粉拌匀;
3. 青蒜洗净,切3厘米长段;
4. 料酒、味精、湿淀粉调成汁;
5. 将炒锅油烧热,把肉丝放进炒锅内炒散,放青蒜稍炒,烹入调好的汁,汁收浓上碟即可。

青蒜肉丝食用须知

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青蒜肉丝食谱营养

猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。

青蒜肉丝食谱相克

猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅甘草鲫鱼、虾、鸽肉田螺杏仁驴肉羊肝香菜、甲鱼、菱角荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

青蒜肉丝所含营养

热量 (418.60千卡) ·蛋白质 (45.08克) ·脂肪 (20.68克) ·碳水化合物 (13.94克) ·膳食纤维 (1.70克) ·维生素A (188.16微克) ·胡萝卜素 (590.00微克) ·硫胺素 (1.15毫克) ·核黄素 (0.24毫克) ·尼克酸 (11.26毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (403.16毫克) ·钙 (45.04毫克) ·磷 (404.20毫克) · (4485.25毫克) ·镁 (67.79毫克) ·铁 (7.13毫克) ·锌 (6.25毫克) · (20.45微克) ·铜 (0.29毫克) ·锰 (0.27毫克) ·钾 (779.92毫克) ·胆固醇 (169.44毫克)
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食品 菜品